Rødbedegratin med Røget Laks og Is
opskrift

Denne lækre rødbedegratin kombinerer rødbeder, forårsløg og ananas til en velsmagende tilbehør. Serveres med røgede laksefrikadeller og tyttebærmos samt flødevaniljeis.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 5 mellemstore rødbeder
- 1/2 stor forårsløg
- En klat smør
- 1 dåse ananasstykker med saft
- 2 æg
- 3 dl fløde + ananassaft
- Havsalt, sort peber, muskatnød
- 3 skiver rugbrød (surdejsbrød) finthakket

Fremgangsmåde:

1. Vask rødbederne og kog dem møre i vand med salt. Skræl og skær dem i strimler.
2. Hak forårsløget fint og svits det i en klat smør.
3. Hak ananasstykkerne. Bland æg, fløde og ananassaft. Tilsæt krydderierne.
4. Bland rødbederne, det svitsede forårsløg og ananas, og hæld det i et smurt ildfast fad. Hæld ægge-/flødemassen over.
5. Riv rugbrødet fint og drys det over gratinen. Bag ved 175 grader i ca. 40 minutter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.89 (4817 anmeldelser) ★★★★★ del