Punajurpasta med Fetaost
opskrift

Punajurten giver pastaen en smuk farve, og sammen med fetaosten skaber det en lækker og indbydende ret.
Valgetid: 30 minutter
Annosantal: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g frisk pasta
- 1 mellemstor rødbede (ca. 200 g)
- 150 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk hakket krydderurter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem noget af kogevandet.
2. Skræl og riv rødbeden groft.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme, og tilsæt hakket hvidløg. Steg kort, indtil hvidløget er gyldent.
4. Tilsæt den revne rødbede til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil den bliver blød.
5. Bland den kogte pasta med rødbeden. Tilsæt kogevand efter behov, så konsistensen bliver dejlig fugtig.
6. Smuldre fetaosten over pastaen og rør forsigtigt rundt.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server portionerne med friske hakkede krydderurter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.22 (2735 anmeldelser) ★★★★★ del