Rødbetepesto med Spaghetti
opskrift

Denne lækre rødbetepesto kombineret med spaghetti tilføjer farve og smag til din tallerken. Nem at lave og perfekt til en weekendmiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 280 g pinjekerner eller solsikkekerner
- 250 g spaghetti
- 0,25 teskefulde salt
- 0,25 teskefulde sort peber
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 200 g kogte rødbeder

Instruktioner

1. Hak de kogte rødbeder, kerner, hvidløg og olivenolie i en foodprocessor indtil det er en jævn masse.
2. Krydr blandingen med salt og sort peber. Lad det trække i cirka 30 minutter.
3. Kog spaghetti efter pakkens anvisninger.
4. Bland den færdige pesto med den kogte spaghetti.
5. Snur en gaffelfuld spaghetti til en "vorte" og anret på en tallerken.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.93 (2007 anmeldelser) ★★★★★ del