Rødbedequiche
opskrift

Denne lækre rødbedequiche er den perfekte valg til en picnic eller let frokost. Den kombinerer søde rødbeder, kraftig stiltonost og en cremet fyldning, som gør den både nærende og velsmagende.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 1 færdigbagt tærtedej
- 2-3 mellemstore rødbeder
- 150 g stiltonost
- 200 ml fløde
- 3 æg
- 1 spsk frisk timian (eller 1 teskefuld tørret)
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Skræl og skær rødbederne i tern. Kog ternene i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Varm olivenolien på en pande og tilsæt de kogte rødbedetern. Steg dem i et par minutter, indtil de får lidt farve.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt fløde, salt, peber og timian. Rør godt.
4. Smuldre stiltonosten i fyldet og rør rundt.
5. Tilsæt de stegte rødbedetern til fyldet.
6. Hæld fyldet over den færdigbagte tærtedej.
7. Bag quichen ved 180 grader i ca. 30-35 minutter, indtil den er smukt gylden og fyldet er stivnet.
8. Lad den køle af i et øjeblik, før den serveres. Server varm eller ved stuetemperatur.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 17 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.63 (3853 anmeldelser) ★★★★★ del