Punajuurisalat
opskrift

En lækker og sund salat med rødbede, perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stor eller 2 mellemstore kogte rødbeder
- 1 spsk granatæblesirup
- 1½ spsk citronsaft
- ca. 1 teskefuld chiliflager
- salt efter smag
- 3 spsk god olivenolie
- en håndfuld friske korianderblade
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne, skræl dem og skær dem i tern, når de er kølet af.
2. Bland i en skål rødbetternene, granatæblesirup, citronsaft, chiliflager og salt.
3. Lad salaten trække i et stykke tid.
4. Tilsæt til sidst korianderbladene og olivenolien. Rør godt rundt.
5. Server frisk som tilbehør eller til hovedret.
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 120
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (4516 anmeldelser) ★★★★★ del