Punajuuriterrin med Feta og Krydderurter
opskrift

Lækre punajuuriterriner, der kan fyldes med fetaost og friske krydderurter. Ideel som forret til festlige lejligheder!
Forberedelsestid: 1 time + stivning
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 500 g rødbeder
- 200 g fetaost
- 2 dl fløde
- 2 spsk frisk dild (hakket)
- 1 citron (skal og saft)
- Salt og peber efter smag
- Balsamico sirup til servering
- Spire til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne møre, ca. 30-40 minutter. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Hak rødbederne i små stykker og purér dem til en jævn masse.
3. Bland fetaosten, fløden, dild, citronskal og saft i rødbedepuréen. Krydr med salt og peber.
4. Hæld blandingen i forme og glat overfladen.
5. Lad det stivne i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
6. Vend terrinerne ud på et serveringsfad og pynt med balsamico sirup og spirer før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.56 (513 anmeldelser) ★★★★★ del