Punaviini Burgundinpata
opskrift

En lækker og fyldig gryderet med oksekød og bacon, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 1,5-2 timer
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 600 g oksekød (i tern)
- 200 g bacon (i tern)
- 2 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 3 gulerødder (skiver)
- 400 g champignon (halveret)
- 1 dl rødvin (f.eks. Faustino VII eller Salice Salentino)
- 2 dl oksefond
- 2 spsk tomatpuré
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning
- Persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt bacon og steg, indtil det er sprødt. Tag baconet op og læg det til side.
2. Tilsæt oksekødet i gryden og brun det godt. Krydr med salt og peber.
3. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg til gryden og svits, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede gulerødder og champignon, og steg i et par minutter.
5. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge et øjeblik, så alkoholen fordamper. Tilsæt derefter oksefond, tomatpuré, laurbærblade og timian.
6. Rør godt rundt, og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen og lad retten simre i 1,5-2 timer, indtil kødet er mørt.
7. Fjern laurbærbladene inden servering. Pynt med frisk persille og server med kartoffelmos eller frisk brød.
8. Nyd den lækre burgundinret med et glas af din yndlingsrødvin!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.3 (4596 anmeldelser) ★★★★★ del