Punaviinissä marinoitu jänis og gratineret polenta

Fremgangsmåde

1. Marinér jægerkødet: Bland rødvin, olivenolie, hvidløg, løg, laurbærblade, rosmarin, salt og peber i en stor skål. Tilsæt jægerkødet og bland godt. Dæk til og sæt i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
2. Forvarm ovnen til 180 grader (Celsius).
3. Tag det marinerede jægerkød ud af køleskabet og si marinaden. Brun kødet på en pande i olivenolie, indtil det får en flot farve. Tilsæt marinaden og lad det simre ved lav varme i ca. 1 time, indtil kødet er mørt.
4. Forbered polenta: Kog vandet i en gryde og tilsæt salt. Tilsæt majsmelet gradvist mens du konstant rører, så der ikke dannes klumper. Kog ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil polentaen er tyk.
5. Tag gryden af varmen og rør smør og parmesanost i. Bland godt og hæld polentaen i et smurt ovnfast fad.
6. Læg jægerkødet ovenpå polentaen og hæld den simrede sauce over. Bag i ovnen i ca. 30 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun.
7. Lad retten hvile et øjeblik før servering.