Puolukka-kinuskikakku
opskrift

En lækker kage med syrlige bær og sød karamel.
Forberedelsestid: 1 time + tid til køling
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- Bund:
- 6 æg
- 3 dl sukker
- 1 1/2 dl kartoffelmel
- 1 1/2 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- Til formen:
- Smør
- Semulje
- Til væsken:
- Ca. 2 dl mælk
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Fyld:
- 2 1/2 dl flødeskum
- 2 1/2 dl græsk yoghurt
- 4 dl frosne tyttebær
- Flormelis efter smag
- 1/2 dl tyttebærsaft
- 4 gelatineblade
- Karamel:
- 2 dl flødeskum
- 2 dl muscovadosukker
- En klat smør
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Til kanten:
- 2 1/2 dl flødeskum
- Flormelis efter smag
- 2 spsk vaniljesaucepulver
- Til pynt:
- Marmeladehjerter
Fremgangsmåde:
1. Smør en springform og drys med semulje.
2. Bland de tørre ingredienser til kagebunden.
3. Pisk æggene og sukkeret sammen.
4. Tilsæt de tørre ingredienser til æggeblandingen og rør dejen glat.
5. Hæld dejen i formen og bag ved 175 grader i ca. 35-40 minutter.
6. Skær den afkølede kagebund i tre lag og pensl med mælk blandet med vaniljesukker.
7. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 10 minutter.
8. Pisk fløden stiv og bland den med yoghurten og de mosede tyttebær. Søde med flormelis efter smag.
9. Varm tyttebærsaften op og opløs gelatinebladene i saften. Tilsæt blandingen til fyldet.
10. Saml kagen i formen: Læg et lag af den fugtige kagebund i bunden, halvdelen af fyldet, det andet lag af den fugtige kagebund, resten af fyldet og det sidste lag af den fugtige kagebund ovenpå. Dæk med plastfolie og lad det sætte sig i køleskabet natten over.
11. Forbered karamellen: Kog fløden og muscovadosukkeret ved lav varme i ca. 20 minutter. Tilsæt smør og vaniljesukker, rør og lad det køle af.
12. Tag kagen ud af formen og hæld karamellen over.
13. Pisk fløden stiv, sød med flormelis og tilsæt vaniljesaucepulver. Sprøjt flødeskum på kanten af kagen.
14. Pynt med marmeladehjerter og server.
Næringsindhold:
Kalorier: 350 pr. portion
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 42 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 4.36 (5028 anmeldelser) ★★★★★ del