Puolukka-vihannesrehu
opskrift

En frisk og sund puolukka-vihannesrehu, der er den perfekte tilføjelse til måltidet. Den er let at lave og giver lækker smag samt næringsstoffer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl puolukoita
- 2 gulerødder
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (helst rød eller gul)
- 100 g grønne bønner
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning (valgfri)
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og skær gulerødderne i tynde skiver.
2. Skær agurken og peberfrugten i små tern.
3. Kog de grønne bønner i saltet vand i ca. 5 minutter og dræn.
4. Bland alle grøntsagerne og puolukat i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie og honning, og rør godt rundt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Proteiner: 2 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.32 (440 anmeldelser) ★★★★★ del