Puolukkainen Pataleipä
opskrift

Denne lækre puolukkainen pataleipä er en perfekt tilføjelse til julebordet eller som gave til venner. Den kræver lidt tid at forberede, men besværet belønnes med lækkert brød.
Forberedelsestid: 12 timer + 45 minutter bagetid
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 5 dl hvedemel
- 2 dl havregryn
- 1 dl rugklid
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld tørgær
- 4 dl vand (ca. 42 °C)
- 1 dl fryse-tyllebær

Instruktioner:

1. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, havregryn, rugklid, salt og tørgær) i en stor skål.
2. Tilsæt det 42-gradede vand og rør godt. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve ved stuetemperatur natten over, ca. 12 timer.
3. Sæt en 2-3 liters stegeskål med låg i en kold ovn og forvarm ovnen til 225 grader i ca. en halv time.
4. Vend dejen ud på et meldrysset bord og hæld de halvmeltede tyttebær over. Fold dejen til et rundt brød.
5. Lad brødet hæve dækket med et klæde i ca. en halv time.
6. Overfør brødet til den varme skål og dæk med låget. Bag i 30 minutter.
7. Fjern låget og bag i yderligere 15 minutter, indtil brødet er smukt gyldenbrunt.
Næringsindhold pr. portion (1/8 brød):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.76 (4519 anmeldelser) ★★★★★ del