Syksens Herkku-Pata
opskrift

En lækker og fyldig gryderet, der samler efterårets smage og varmer både sjæl og krop. Perfekt til kolde aftener.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g oksekød (terninger)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg (terninger)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 3 gulerødder (skiver)
- 2 kartofler (terninger)
- 1 rød peberfrugt (terninger)
- 400 g hakkede tomater
- 4 dl oksefond
- 1 spsk tørret timian
- 1 spsk tørret rosmarin
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt oksekødet og brun det på alle sider.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler og peberfrugt, og rør godt rundt.
4. Hæld de hakkede tomater og oksefond i gryden. Krydr med timian, rosmarin, salt og peber.
5. Lad retten simre ved lav varme i ca. 45 minutter, indtil kød og grøntsager er møre.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.11 (5629 anmeldelser) ★★★★★ del