Purjo-herkkusienepasta
opskrift

En lækker og nem pasta med smagfulde purre og champignon. Denne opskrift er perfekt som vegetarret til to personer. Forberedelsestid cirka 30 minutter.
Ingredienser:
- Smør
- 200 g champignon (hvide eller brune)
- 2 fed hvidløg
- 1 frisk stor rosmarin gren
- 2 porrer
- 1 dl tør hvidvin
- 1 dl fløde
- 200 g tagliatelle eller pappardelle (bred båndpasta)
- En håndfuld hakket persille
- Revet parmesan
Fremgangsmåde:
1. Skær champignon i tynde skiver. Hak hvidløg og rosmarin fint.
2. Smelt en klat smør på en pande. Tilsæt hvidløg og rosmarin, og sauter i cirka et minut.
3. Tilsæt champignon til panden og steg under omrøring i cirka 5 minutter, indtil væsken er fordampet. Hæld champignon i en skål.
4. Skær porrerne i omkring 10 cm stykker og skær dem i fire længder. Skyl porrerne grundigt.
5. Smelt lidt mere smør på panden, tilsæt porrestykkerne og sauter i cirka 10 minutter, indtil de er bløde.
6. Tilsæt vinen til porrerne og kog, indtil vinen er fordampet. Tilsæt fløden og bring det i kog. Rør champignon i.
7. Kog pastaen efter pakkens anvisninger (cirka 8 minutter), dræn og hæld tilbage i gryden.
8. Tilsæt grøntsagsblandingen til pastaen, tilsæt persille og rør godt rundt.
9. Server med revet parmesan ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (257 anmeldelser) ★★★★★ del