Pølsegrøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre tomatbaserede suppe er perfekt til kolde dage. Når osten smelter, får suppen en dejlig cremet konsistens og smag. Du kan lave en større portion, så du kan nyde den flere dage.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g pølse (f.eks. grillpølse eller pølser)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 liter bouillon (eller 2 kalvefond)
- 2 kartofler, ternet
- 2 gulerødder, skiver
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 laurbærblad
- Salt og sort peber efter smag
- 150 g peberoste (eller anden cremet ost)
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt pølsen til gryden og steg, indtil den får en smuk farve.
3. Tilsæt de hakkede tomater, bouillon, kartoffeltærninger, gulerodsskiver, peberfrugt og laurbærblad. Rør godt rundt.
4. Bring suppen i kog, og sænk derefter varmen. Lad suppen simre i ca. 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Fjern laurbærbladet og krydr suppen med salt og peber. Tilsæt til sidst osten og rør, indtil den smelter ind i suppen.
6. Server suppen med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 400 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.16 (259 anmeldelser) ★★★★★ del