Pyöre salat med rejer
opskrift

En frisk og farverig forret, der kombinerer salte rejer, blød avocado, sprød agurk og lækker tomat. Perfekt serveret på en skive brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 15 cm agurk
- 1 stor tomat
- 5 cm porre
- 1 avocado
- 150 g rejer
- 4 skiver brød
- Salt
Citronvinaigrette:
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- Sort peber
Til pynt:
- Frisk dild, koriander eller persille

Instruktioner:

1. Skyl og tør krydderurten, skær porren og skyl den. Forbered også tomaten og agurken.
2. Dræn rejerne for væske.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og sort peber.
4. Halvér avocadoen, fjern stenen og skær indholdet i tern. Læg avocadoen i en skål og bland dressingen i.
5. Rist brødskiverne, indtil de er gyldne.
6. Skræl agurken hvis ønskes og fjern frøene. Skær tomaten i kvarte og fjern frøene. Snit tomat, porre og agurk.
7. Bland alle ingredienserne i skålen og smag til.
8. Skær runde stykker ud af brødet med en ringform.
9. Placer ringformen på brødet, fyld den med salaten og fjern formen.
10. Gentag indtil alle portioner er klar. Pynt med friske urter og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.8 (4599 anmeldelser) ★★★★★ del