Pyttipannu med rødbetemakkaroni
opskrift

En lækker og farverig pyttipannu, der tilberedes nemt og hurtigt. Perfekt ret at lave sammen med børn, og den hjælper med at reducere madspild.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g rødbetemakkaroni
- 500 g kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 spsk olie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i små tern.
2. Skræl og hak løget fint.
3. Varm olien op på en pande ved medium varme.
4. Tilsæt løget til panden og svits det, indtil det er blødt.
5. Tilsæt kartoflerne og gulerødderne til panden. Steg i ca. 10 minutter, indtil de begynder at blive møre.
6. Skær rødbetemakkaroni i tern og tilsæt dem til panden. Steg yderligere ca. 10 minutter, indtil alle ingredienserne er tilberedte og har fået en smuk farve.
7. Krydr med salt og peber.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 15 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.09 (2009 anmeldelser) ★★★★★ del