Quinoa Tabbouleh
opskrift

En frisk og vegansk quinoa tabbouleh, perfekt som tilbehør, fyldt med smag og næringsstoffer. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 100 g quinoa
- 1 stk tomat
- 1 stk paprika
- 50 g porre
- 1/2 stk fennikel
- 1 spsk limejuice
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
Fremgangsmåde:
1. Kog vand i en gryde.
2. Skyl quinoaen i en si under koldt vand.
3. Når vandet koger, tilsæt quinoaen og lad det simre i ca. 15 minutter under omrøring.
4. Skær paprika og tomat i tern, og fjern indmaden fra tomaten.
5. Skær porre og fennikel i tynde ringe.
6. Når quinoaen er færdig, lad den køle af og kom den i en skål.
7. Tilsæt alle de øvrige ingredienser til quinoaen og rør godt rundt.
8. Lad salaten trække i køleskabet i en stund før servering. Nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.67 (365 anmeldelser) ★★★★★ del