Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og fetaost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g rødbeder
- 150 g fetaost
- 50 g valnødder
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30-40 minutter, indtil de er møre.
2. Afkøl rødbederne, skræl dem og skær dem i tern.
3. Hak valnødderne groft.
4. I en skål, bland rødbeder, fetaost smuldret, og valnødder.
5. Drizzle olivenolie og balsamicoeddike over salaten.
6. Krydr med salt og peber, og vend forsigtigt ingredienserne sammen.
7. Drys hakket persille over salaten inden servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220
Fedt: 16 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.92 (4038 anmeldelser) ★★★★★ del