Røget Laks Avocado Salat
opskrift

Denne lækre og nærende avocado salat med røget laks er perfekt som en let ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g røget laks
- 1 moden avocado
- 1 agurk
- 100 g cherrytomater
- 50 g salat (f.eks. ruccola eller isbergsalat)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl og tør salaten. Læg den i en stor serveringsskål.
2. Skær avocadoen over, fjern skrællen og stenen, og skær den i tynde skiver. Tilsæt avocado til salaten.
3. Skær agurken i skiver og halver cherrytomaterne. Tilsæt dem til salaten.
4. Riv den røgede laks i bidder og tilsæt den til salaten.
5. Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
6. Server straks og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.5 (2582 anmeldelser) ★★★★★ del