Røget Laks Salat med Avocado
opskrift

En lækker og sund salat med røget laks og avocado. Perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2
- 200 g røget laks
- 1 avocado
- 100 g babyspinat
- 10 cherrytomater
- 1/2 rødløg
- Saft fra 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
1. Skyl babyspinaten og læg den på en stor tallerken.
2. Skær avocadoen i skiver og læg dem ovenpå spinaten.
3. Skær cherrytomaterne i halve og hak rødløget fint, og fordel dem over salaten.
4. Læg den røget laks ovenpå salaten.
5. I en skål, bland citronsaft, olivenolie, salt og peber til dressingen.
6. Hæld dressingen over salaten lige før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 10 g

Bedømmelse: 3.11 (3850 anmeldelser) ★★★★★ del