Røget Rensdyrlevermousse
opskrift

Denne lækre røget rensdyrlevermousse er en perfekt forret eller spread til festbordet. Røgningen giver en dybde til smagen og en unik aroma.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 150 g smør eller usaltet svinefedt eller rensdyrfedt
- 1 mellemstor løg, hakket
- 3 spsk frisk merian
- 550-600 g rensdyrlever
- 1 spsk jenever
- 3 dl fløde
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Smelt fedtet på en pande og sautér det hakkede løg, indtil det er blødt.
2. Tilsæt merian og rensdyrleveren skåret i skiver. Steg leveren lige præcis til den er næsten gennemstegt.
3. Tilsæt jenever og overfør blandingen til en foodprocessor.
4. Blend massen til en fin puré og tilsæt fløden mens maskinen kører.
5. Hæld levermoussen i en skål og dæk skålen med plastfolie. Lav et lille hul i plastfolien til røgen.
6. Led røgen ind i skålen og lad leveren ryge i 15-30 minutter.
7. Smag moussen til med salt og sæt den i køleskabet indtil servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 28 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.88 (5220 anmeldelser) ★★★★★ del