Raakasuklaakonfekt med appelsincurdfyld

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Disse lækre, smeltende raakasuklaokonfekter er den perfekte delikatesse, der kombinerer chokolade og appelsincurd. Forberedelsestid er cirka 2,5 timer, og du får omkring 10-12 konfekter.

Appelsincurdfyld:

• 1-2 appelsiner (afhængig af størrelse)
• 50 g kakaosmør (smeltet)
• 25 g koldpresset kokosolie (smeltet)
• 2 spsk chiafrø
• 2 spsk honning
• Et nip kardemomme

Chokolade:

• 100 g kakaosmør
• 25 g kakao pulver
• 40 g ahornsirup eller honning
• 1/4 teskefuld salt (Himalaya- eller havsalt)
• 1 teskefuld toco
• 1/2 vaniljestang

Fremgangsmåde:

1. Start med at forberede appelsincurd. Tilsæt alle ingredienserne til en kraftfuld blender og blend indtil det er glat. Hæld blandingen i en skål og sæt den i køleskabet i mindst to timer.

1. Smelt kakaosmørret i et vandbad. Rør det smeltede kakaosmør sammen med kakao pulver, sirup/honning, salt, toco og vaniljestang.

1. Temperer chokoladen. Rør ingredienserne konstant, indtil temperaturen når 40-45 grader. Sænk temperaturen til 27 grader og hæv den derefter tilbage i vandbadet, indtil den når 31 grader.

1. Hæld et tyndt lag chokolade i bunden af en silikoneform og sæt den i fryseren i cirka 10 minutter for at stivne.

1. Tag formen ud af fryseren og tilsæt en lille klat appelsincurd ovenpå hver stivnet chokoladebund. Fyld formene op med resten af chokoladen og sæt dem tilbage i fryseren for at stivne.

1. Når chokoladen er helt stivnet, tag konfekterne ud af formen og server.

Næringsindhold (pr. konfekt, estimeret):

• Energi: 150 kcal
• Protein: 1 g
• Kulhydrater: 7 g
• Fedt: 12 g
• Fiber: 2 g