Raastepihvit
opskrift

Raastepihvit er en lækker og farverig ret lavet af kogte grøntsager. Disse pihvitter passer perfekt som tilbehør eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 rødbeder, kogte
- 2 gulerødder, kogte
- 2 kartofler, kogte
- 1 æble
- 1 løg
- 1 syltet agurk
- 1 dl hvedemel
- 1 dl rasp
- 2 dl mælk
- 2 æg
- basilikum
- timian
- sort peber
- salt efter smag
- smør og olie til stegning

Instruktioner:

1. Hak og svits løget på panden i smør.
2. Riv rødbederne, gulerødderne, kartoflerne og æblet.
3. Skær den syltede agurk i små tern.
4. Læg hvedemelet og raspen i mælken for at svulme op i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt æggene til de svulmede melprodukter og rør godt.
6. Saml alle ingredienserne i en skål og krydr blandingen med basilikum, timian, sort peber og salt.
7. Steg pihvitterne på en pande med smør og olie, indtil de er gyldne på begge sider.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (5155 anmeldelser) ★★★★★ del