Raikas agurkesalat
opskrift

En lækker og forfriskende agurkesalat, der passer perfekt til sommerdage eller som tilbehør til måltidet. Forberedelsestid: 15 minutter. Portionsstørrelse: 4.
Ingredienser:
- 2 agurker
- 2 rødløg
- 0,25 teskefulde salt
- 0,25 teskefulde friskkværnet sort peber
- Saften og skallen fra 1 lime
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Frisk mynte efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skræl agurkerne og halvér dem længderetningen. Skær kernerne ud med en kniv og hak kødet i tern.
2. Halvér de skrællede rødløg og skær dem i meget tynde skiver.
3. Bland agurk, rødløg, salt, sort peber, limesaft og -skal samt olivenolie i en skål.
4. Tilsæt frisk mynte efter smag.
5. Rør alle ingredienserne godt sammen og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 70 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.53 (1176 anmeldelser) ★★★★★ del