Raikas Avokadosalat
opskrift

Denne friske avokadosalat er en perfekt tilbehør eller let hovedret. Den kombinerer friske grøntsager med en lækker citrondressing.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 salat (fx. isbergsalat eller rucola)
- 1 avokado
- 5 radiser
- 1 stor gulerod
- 1 spsk. citronsaft
- 2 forårsløg
- Frisk persille
Citrondressing:
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft
- 1 spsk. honning
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Skær avokadoen over og fjern stenen.
2. Brug en teske til at løsne avokadokødet fra skallen og skær det i tern. Pres citronsaft over avokadoen, så den ikke bliver brun.
3. Skræl og riv guleroden.
4. Skær radiserne i skiver og skær forårsløgene i tynde ringe.
5. Hak persillen fint.
6. Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
7. Forbered citrondressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, honning, salt og sort peber i en lille skål.
8. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
9. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sukker: 4 g

Bedømmelse: 3.39 (653 anmeldelser) ★★★★★ del