Raikas broilerisalaatti med honningmelon
opskrift

Denne friske salat kombinerer kylling, honningmelon og marineret rødløg til en lækker og nærende ret. Salaten er perfekt til grillmad og tilbyder kontraster mellem sødme og salt.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefilet
- Salt
- Sort peber
- 1 hoved iceberg salat
- 1 stk rødløg
- 2 spsk olie
- 5 spsk hvidvinseddike eller hvid balsamico
- 1 stk honningmelon
- Ca. 50 g ristede solsikkefrø

Instruktioner:

1. Tag kyllingefileterne ud af køleskabet og lad dem komme til stuetemperatur i ca. 30 minutter før tilberedning.
2. Hak rødløget fint og svits det i olie på en pande, indtil det bliver blødt.
3. Læg salt, balsamico eller hvidvinseddike og sort peber i en skål. Tilsæt de svitsede rødløg og bland godt. Sæt salaten i køleskabet for at marinere i ca. 30 minutter.
4. Krydr kyllingefileterne med salt og peber.
5. Hak iceberg salaten fint.
6. Halver honningmelonen, fjern frøene og skær frugtkødet i tynde skiver.
7. Grill kyllingefileterne i ca. 10 minutter, vend dem én gang. Læg kødet i folie i et øjeblik.
8. Skær det grillede kød i strimler på langs.
9. Læg den hakkede iceberg salat på bunden af en tallerken, tilføj de marinerede rødløg ovenpå og placer honningmelonskiverne rundt om salaten.
10. Læg de grillede kyllingestrimler ovenpå salaten og drys de ristede solsikkefrø over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.37 (1815 anmeldelser) ★★★★★ del