Raikas citrussmagende pulled pork
opskrift

Denne lækre pulled pork får sin friske smag fra citrussyltetøj og citronskal. Den er perfekt til servering i tacos eller ovenpå salater.
Val preparationstid: 3 timer
Annosmængde: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 1,5 kg svinekød (skulder)
- 2 spsk olivenolie
- 2 teskefulde salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 dl citrussyltetøj
- 1 spsk revet citronskal
- 2 dl hønsefond
- 1 spsk æblecidereddike
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Gnid svinekødet med olivenolie, salt, sort peber, røget paprika og hvidløgspulver.
3. Læg kødet i et ovnfast fad og hæld hønsefond og æblecidereddike over.
4. Dæk fadet tæt med folie og bag i ovnen i ca. 2,5 timer, indtil kødet er mørt.
5. Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile under folien i 15 minutter.
6. Træk kødet fra hinanden med gaffel og bland det med citrussyltetøj og revet citronskal.
7. Server varmt i tacos eller ovenpå salater, og pynt med friske urter.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.42 (1957 anmeldelser) ★★★★★ del