Raikas Gulerodssalat
opskrift

En frisk salat, der kombinerer sødmen fra gulerødder med lime, perfekt som tilbehør eller fyld i sandwich.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- Skallen og saften fra 1 lime
- 2 spsk honning
- 1 spsk hvidvinseddike (eller æblecidereddike)
- Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og riv gulerødderne.
2. Riv limeskallen og pres saften ud af limen.
3. Bland limeskallen, limejuice og eddike i en skål.
4. Tilsæt gulerodsriv til blandingen og rør godt rundt.
5. Krydr med salt og sort peber efter smag.
6. Lad salaten trække lidt tid før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 120 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.87 (2953 anmeldelser) ★★★★★ del