Raikas frugtsalat med kokosflødeskum
opskrift

Beskrivelse: En lækker og forfriskende frugtsalat, perfekt til varme dage. Serveres med en cremet kokosflødeskum.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 1/2 vandmelon
- 5 abrikoser
- 2 kiwi
- lille klase grønne druer
- lille klase røde druer
- 1 bakke physalis
- 1 lille bakke friske jordbær
- et par kviste marokkansk mynte, hakket
- 1 lime (revet skal)
- 2,5 dl kold kokosfløde
- 2 dl flødeskum
- 2 spsk rørsukker
Fremgangsmåde:
1. Udhul vandmelonen med en kugleskærer og gem skallen som serveringsskål.
2. Skær abrikoserne i otte stykker.
3. Skræl kiwierne og skær dem i mindre stykker.
4. Pluk druerne fra stænglerne og fjern bægerbladene fra physalis.
5. Skær jordbærerne i 2-4 stykker.
6. Fyld vandmelon-skålen med frugterne og sæt den i køleskabet i et par timer for at køle ned.
7. Drys hakket marokkansk mynte over salaten lige før servering.
8. Pisk kokosfløden og flødeskum til skum. Tilsæt lime-skal og rørsukker til skummet.
9. Server frugtsalaten med kokosflødeskum ovenpå.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 21 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (3412 anmeldelser) ★★★★★ del