Raikas Græskarsalat
opskrift

Denne lette og friske græskarsalat er den perfekte tilføjelse til sommerdage. Hurtig at forberede og fyldt med smag og farve!
Valgetid: 15 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 stort græskar
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1/2 rødløg
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- 1 dl frisk basilikum

Instruktioner:

1. Vask græskarret og skær det i tynde strimler eller skiver.
2. Hak den røde og gule peberfrugt samt rødløg i små stykker.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Bland olivenolie og balsamicoeddike i en lille skål, og tilsæt salt og peber.
5. Hæld dressingen over grøntsagerne og rør godt rundt.
6. Tilsæt til sidst den friske basilikum og rør forsigtigt.
7. Server straks eller lad den marineres i køleskabet i et stykke tid, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 13 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (5339 anmeldelser) ★★★★★ del