Raikas Forårssalat
opskrift

En lys og frisk salat, der giver fornyet energi på grå dage. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 150 g friske grønne blade (f.eks. salat, rucola)
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 avocado
- 1 rødløg
- 50 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl og tør de grønne blade, og læg dem i en stor salatskål.
2. Skær agurken i tynde skiver og tilsæt den til skålen.
3. Halver cherrytomaterne og læg dem i salaten.
4. Skræl og skær avocadoen i skiver, og tilsæt den til salaten.
5. Skær rødløget i tynde ringe og læg dem i skålen.
6. Smuldre fetaosten over salaten.
7. Bland olivenolie og balsamicoeddike, og hæld blandingen over salaten. Krydr med salt og peber.
8. Vend forsigtigt salaten og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.67 (2237 anmeldelser) ★★★★★ del