Raikas Agurk- og Sellerikede
opskrift

En lækker og forfriskende kold suppe, der kombinerer agurk og selleri til en blød smag. Perfekt til varme dage eller som en hurtig frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 store agurker
- 2 selleristænger
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml creme fraiche
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk mynte til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak agurker, selleri, løg og hvidløg.
2. Varm olivenolie i en gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt agurker og selleri til gryden, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og kog i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen til en jævn konsistens med en blender eller stavblender.
6. Tilsæt creme fraiche og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Server koldt med friske mynteblade som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.08 (1964 anmeldelser) ★★★★★ del