Raikas Limejuustokage
opskrift

En lækker og cremet limejuustekage med en sprød bund og en frisk fyld. Perfekt dessert til fester eller som en lækkerbid.
Forberedelsestid: 2 timer + 4 timers køletid
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser

Bund:
- 200 g digestive kiks
- 100 g smeltet smør
- 1/2 teskefuld kanel
Fyld:
- 3 pakker (i alt 600 g) naturel flødeost (f.eks. Philadelphia)
- 2 1/2 dl sukker
- 3 æg
- 1 spsk revet limeskal
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 1 dåse (200 g) creme fraiche
Topping:
- 1 dåse (200 g) creme fraiche
- 2 spsk sukker
- 2 teskefulde limesaft
Hindbærsyltetøj:
- 2 dl hindbærsyltetøj
- 2 spsk vand
- 200 g hindbær

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Knus de digestive kiks og bland dem med det smeltede smør og kanel. Tryk blandingen ned i bunden og op ad kanterne af en smurt springform. Sæt formen i køleskabet.
3. Pisk flødeosten i en skål i cirka et minut. Tilsæt sukker og fortsæt med at piske. Tilsæt æggene et ad gangen, mens du pisker. Tilsæt limeskal, vaniljesukker og creme fraiche.
4. Hæld fyldet over bunden og bag i ovnen i cirka 45 minutter. Sluk ovnen og lad kagen færdigbage i eftervarmen, med ovnlågen lidt åben, i cirka en time.
5. Bland ingredienserne til topping og fordel det over kagen. Dæk let med plastfolie og stil i køleskabet for at sætte sig i mindst fire timer.
6. Forbered hindbærsyltetøjet: Mål syltetøj og vand i en gryde. Varm op ved lav varme i fem minutter, eller indtil syltetøjet er mere flydende. Si og tilsæt hindbær, vend forsigtigt. Server med oste kagen.
Næringsindhold per portion:
Energi: 320 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g

Bedømmelse: 5 (3728 anmeldelser) ★★★★★ del