Raikas Jordbær Cheesecake
opskrift

Denne lækre jordbær cheesecake er den perfekte sommerdessert, der nemt kan laves med friske eller frosne jordbær. Lad kagen sætte sig i køleskabet og server denne friske dessert for dine gæster.
Valgetid: 30 minutter + 4 timers hviletid
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 50 g smør eller margarine
- 1 pakke digestive kiks
- Jordbærfyld:
- 2,5 dl flødeskum
- 250 g naturel flødeost
- En knivspids vaniljesukker
- 350 g jordbær
- 1 dl sukker
- 1-2 spsk fortyndet jordbærsaft
- 4 blade husblas
- 200 g jordbær til pynt
- Gelé:
- 2 dl fortyndet jordbærsaft
- 4 blade husblas
- Sukker efter smag

Instruktioner

1. Smelt smørret eller margarinen i mikroovnen. Knus digestive kiksene til fine krummer og bland dem med det smeltede fedtstof. Beklæd en springform med bagepapir og tryk kikseblandingen ud i bunden.
2. Pisk flødeskum. Tilsæt flødeosten, hakkede jordbær, vaniljesukker og sukker, og bland godt.
3. Læg husblassen i blød i koldt vand. Kog 1-2 spsk fortyndet saft og rør husblassen i, indtil den er opløst. Bland husblassen forsigtigt i jordbærfyldet.
4. Hæld fyldet i springformen og dæk med plastfolie. Lad det sætte sig i køleskabet i minimum 4 timer, helst natten over.
5. Når kagen er stivnet, pynt den med hakkede jordbær.
6. Kog 2 dl fortyndet jordbærsaft og tilsæt sukker efter smag. Læg husblassen i blød i koldt vand og rør den i saften.
7. Hæld geléen over kagen og sæt kagen tilbage i køleskabet, indtil geléen er stivnet.
Nyd den lækre jordbær cheesecake!

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.9 (550 anmeldelser) ★★★★★ del