Raikas Jordbær-Limekage
opskrift

En frisk og sommerlig kage med lækre jordbær og lime på en sprød kiksbund. Perfekt dessert til varme sommerdage! Kagen kan også fryses.
Forberedelsestid: 3 timer (stivningstid ikke inkluderet)
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

Bund:
- 150 g havre-sukkerkiks
- 50 g smør
Mousse 1:
- 1 dl flødeskum
- 2 spsk. kvark
- 1 gelatineblad
- 1/2 lime, revet skal
- Sukker efter smag
Mousse 2:
- 2 dl jordbærpuré
- 1 dl sukker
- 2 æg
- 2 dl flødeskum
- 4 gelatineblade
- 1 teskefuld vaniljesukker
Gelé:
- 1 dl jordbærpuré (f.eks. Bonne)
- 1 dl jordbærsaft
- 2 gelatineblade
- (Sukker efter smag)

Fremgangsmåde

1. Bund:
- Knus havre-sukkerkiksene og smelt smørret.
- Bland dem sammen og tryk blandingen ned i bunden af en springform (20-22 cm i diameter).
- Sæt bunden i køleskabet for at stivne.
2. Mousse 1:
- Pisk flødeskum og kvark sammen.
- Opløs 1 gelatineblad i lidt vand og tilsæt det til flødeskumsmassen.
- Tilsæt den revne limeskal og sød med sukker.
- Hæld moussen i springformen og lad den stivne eller fryse.
3. Mousse 2:
- Pisk æggene og sukkeret til en luftig masse.
- Pisk flødeskum for sig.
- Opløs 4 gelatineblade i en smule varm jordbærsaft.
- Bland de to skum og jordbærpuréen med gelatineblandingen.
- Hæld den stivnede mousse 1 ovenpå og lad den stivne natten over.
4. Gelé:
- Opløs 2 gelatineblade i koldt vand.
- Varm jordbærsaften og -puréen i en gryde.
- Tilsæt gelatineblandingen og rør godt.
- Lad geléen køle af og hæld den forsigtigt over kagen.
- Lad den stivne i køleskabet.
5. Dekoration:
- Dekorer kagen med bær og chokolade før servering.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.07 (2789 anmeldelser) ★★★★★ del