Raikas Marjakage
opskrift

En lækker og saftig marjakage, der kan laves med både friske og frosne bær. Perfekt som dessert til sommerfester eller til kaffebordet.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive stivning)
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser

Kagebund:
- 3 æg
- 1 dl sukker
- 1 dl hvedemel
- 0,5 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
Fyld:
- 600 g naturel yoghurt
- 200 g skyr
- 1 dl sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 5 dl bær (fx jordbær, blåbær, hindbær)
- 6 blade gelatine
- 0,5 dl citronsaft
Topping:
- 1 liter bær (fx jordbær, blåbær, hindbær)
- 4 dl vand
- 2 dl gele sukker

Instruktioner

1. Kagebund: Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse. Sigt hvedemelet, kartoffelmelet og bagepulveret sammen. Tilsæt melblandingen til ægge-sukker blandingen og fold forsigtigt sammen. Beklæd en springform (ca. 25x25 cm) med bagepapir og hæld dejen i formen. Bag ved 175 grader i ca. 15 minutter. Test om kagen er færdig med en tandstik. Lad kagebunden køle af i formen.
2. Fyld: Bland yoghurt, skyr, sukker og vaniljesukker. Læg gelatinebladene i koldt vand i 5 minutter. Opvarm citronsaften og tilsæt gelatinebladene, rør godt. Tilsæt gelatineblandingen til yoghurt blandingen i en tynd stråle. Tilsæt forsigtigt bærene, så strukturen ikke går i stykker, og hæld fyldet ovenpå kagebunden. Sæt kagen i køleskabet for at stivne.
3. Topping: Hvis du bruger frosne bær, så lad dem tø lidt op. Fordel bærene ovenpå det stivnede fyld. Kog vandet og tilsæt gele sukkeret, rør indtil sukkeret er opløst. Lad det køle af i et par minutter og hæld sukkerlagen over bærene. Sæt kagen tilbage i køleskabet, indtil geleen er stivnet.
4. Fjern kanten fra springformen og server kagen.
Næringsindhold (per portion, estimat):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 8 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.91 (2699 anmeldelser) ★★★★★ del