Raikas meloni-fetasalat
opskrift

Denne lækre salat kombinerer saftig vandmelon og salt fetaost, og mynte tilføjer en fantastisk friskhed. Salaten er perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1/2 vandmelon
- 200 g fetaost
- 1 dl frisk mynte
- 1/4 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skær vandmelonen i tern og læg dem i en skål.
2. Smuldr fetaosten over vandmelonen.
3. Hak mynten groft og tilsæt den til salaten.
4. Skær rødløget i tynde ringe og kom det i salaten.
5. Lav dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i lidt tid før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.02 (1172 anmeldelser) ★★★★★ del