Raikas Melonisalat
opskrift

En sommerlig og forfriskende salat, der kombinerer sødmen fra vandmelon med lækre ingredienser. Denne salat er den perfekte lækkerbisken på en varm dag!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stor vandmelon
- Salatblanding
- 100 g soltørret fetaost
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (f.eks. gul eller rød)
- 50 g frøblanding (f.eks. solsikkefrø og græskarkerner)
- Sort peber efter smag
- Friske urter til pynt (f.eks. basilikum eller mynte)

Instruktioner:

1. Skræl vandmelonen og skær den i trekanter.
2. Læg melonstykkerne i lag i en serveringsskål.
3. Tilsæt salatblanding, hakket rødløg, terninger af peberfrugt og soltørret fetaost mellem lagene.
4. Drys frøblandingen og sort peber over salaten.
5. Pynt med friske urter inden servering.

Næringsindhold (per portion, ca. 1/4 af opskriften):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.6 (5031 anmeldelser) ★★★★★ del