Raikas Blåbærsalat
opskrift

Denne lækre og farverige blåbærsalat er perfekt som en let ret eller som tilbehør. Salaten er nærende og fyldt med smag, og den er nem at forberede.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 150 g friske blåbær
- 100 g grøn salat (f.eks. iceberg eller rucola)
- 1 avocado
- 50 g gedeost
- 30 g nødder (f.eks. valnødder eller mandelflager)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl blåbær og salat grundigt.
2. Riv salaten i en stor skål.
3. Skær avocadoen over, tag stenen ud og skræl den. Skær avocadoen i skiver og tilsæt til salaten.
4. Smuldre gedeosten over salaten.
5. Tilsæt blåbær og nødder til salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
7. Bland forsigtigt, så ingredienserne ikke bliver for meget knust.
8. Server straks og nyd den friske smagskombination.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.05 (932 anmeldelser) ★★★★★ del