Raikas Piknikisalaatti (15 minutter, 4 portioner)
opskrift

Denne friske og lette salat er den perfekte valg til en picnic eller som en let middag.
Ingredienser:
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 rød peberfrugt
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 1/4 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Vask og skær agurk, cherrytomater, peberfrugt og avocado i mundrette bidder.
2. Hak rødløget fint.
3. Kombiner alle grøntsagerne og avocadoen i en stor skål.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Bland olivenolie og balsamicoeddike i en separat skål, og krydr med salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
7. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.48 (4903 anmeldelser) ★★★★★ del