Raikas Riisisalat
opskrift

Denne lækre og farverige riisesalat er en perfekt side eller en lettere hovedret. Den er nem at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 3 dl kogt ris
- 1 rødløg
- 150 g salatblanding
- 2 dl ærter-majs-peberfrugt (frosset)
- 2 tomater
- 10 cm agurk
- 1 dl cremefraiche
- lidt under 1 dl mayonnaise
- 1/2 teskefuld stødt sort peber
- et nip havsalt
- 1 spsk dild
- 2 kogte æg (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog risene efter pakkens anvisninger og lad dem køle af.
2. Hak rødløg, tomater og agurk.
3. Bland i en stor skål de kogte ris, rødløg, salatblanding, ærter-majs-peberfrugt, tomater og agurk.
4. Tilsæt cremefraiche, mayonnaise, sort peber, havsalt og dild. Rør godt rundt.
5. Pynt salaten med både af de kogte æg før servering.
6. Server straks eller lad den trække i køleskabet i lidt tid før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (4844 anmeldelser) ★★★★★ del