Raikas rosolli
opskrift

Denne moderne rosolli kombinerer traditionelle julesmage med friske ingredienser og skaber en lækker og farverig side ret til julebordet.
Forberedelsestid: 30 minutter + marineringstid
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- Ca. 800 g kogte rødbeder
- 1 bundt rucola
- 1 æble
- Olivenolie
- Citronsaft
- Salt
- Sukker
- Sort peber
- Sennepsfrø
- Hakkede saltede nødder
Fremgangsmåde:
1. Skær de kogte rødbeder og æblet i tern.
2. Hak rucolaen fint.
3. Bland alle ingredienserne i en skål.
4. Tilsæt olivenolie, citronsaft og krydderier efter smag.
5. Rør godt rundt og lad det trække i køleskabet i et par timer eller natten over før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.26 (4999 anmeldelser) ★★★★★ del