Raikas salat med blåskimmelost
opskrift

Denne lækre salat kombinerer revne gulerødder, hvidkål og sød peber, som bringer friskhed til middagsbordet. Blåskimmelostens cremede konsistens og appelsinjuicens syrlighed gør denne salat til et perfekt tilbehør eller en let ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 3 (1 stor) gulerod
- 200 g hvidkål
- 1 rød peberfrugt
- 100 g blåskimmelost
- 1/2 dl cremefraiche
- 2 spsk appelsinjuice
- sort peber efter smag
- purløg efter smag
- (et nip salt)

Instruktioner:

1. Skræl og riv gulerødderne groft.
2. Skær hvidkålen i strimler.
3. Skær den røde peberfrugt i tynde strimler.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Tilsæt cremefraiche, krydderier, smuldret blåskimmelost og appelsinjuice.
6. Rør godt rundt og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.82 (541 anmeldelser) ★★★★★ del