Raikas salat
opskrift

En lækker og forfriskende salat, der er nem at lave. Du kan nemt tilpasse opskriften til en mælkefri og vegansk version.
- Forberedelsestid: 15 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g friske spinatblade
- 150 g cherrytomater, halverede
- 1 agurk, ternet
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- 100 g fetaost (eller vegansk alternativ)
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør spinatbladene.
2. Kombiner spinat, cherrytomater, agurk og rødløg i en stor skål.
3. Smuldre fetaosten over salaten (hvis du bruger vegansk alternativ, tilsæt det på dette tidspunkt).
4. Tilsæt nødderne.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en separat skål.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
7. Server straks.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.36 (983 anmeldelser) ★★★★★ del