Raikas Salat
opskrift

Denne lækre og friske salat er den perfekte tilbehør eller en lettere hovedret. Salaten er nem at forberede, og ingredienserne kan tilpasses efter din egen smag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 150 g salatmix (f.eks. iceberg, rucola, spinat)
- 1 agurk, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 avocado, skåret i skiver
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skyl salatmixet og tør det i en salatslynge.
2. Forbered grøntsagerne: tern agurken og peberfrugten, halver cherrytomaterne, og skær avocadoen i skiver.
3. Bland alle grøntsagerne i en stor skål sammen med salatmixet.
4. Tilsæt smuldret fetaost og nødder ovenpå salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Server straks og nyd den friske salat!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.5 (6278 anmeldelser) ★★★★★ del