Raikas salat
opskrift

Raikas salat er en perfekt tilbehør eller let hovedret, der er fyldt med smag og farve. Denne salat er nem at lave og kan opbevares i køleskabet i et par dage.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 hoved salat (f.eks. isbergssalat)
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 peberfrugt (helst rød eller gul)
- 1 avocado
- 1 dl fetaost (smuldret)
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skyl salaten og skær den i mundrette stykker.
2. Skræl og skær agurken, tomaterne og peberfrugten i skiver.
3. Skær avocadoen i halve, fjern stenen og skær den i skiver.
4. Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Tilsæt fetaosten til salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
7. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
8. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.53 (867 anmeldelser) ★★★★★ del