Raikas Salat fra Sydhavets Skatte
opskrift

Denne lækre og farverige salat kombinerer forskellige friske grøntsager og smage, der får tænderne til at løbe i vand. Perfekt som tilbehør eller let hovedret!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 150 g salatblanding (f.eks. romainesalat, rucola, spinat)
- 1 stk agurk
- 2 stk tomater
- 1 stk peberfrugt (helst rød eller gul)
- 1 stk avocado
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoedike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør salatblandingen. Læg den i en stor salatskål.
2. Skær agurk, tomater og peberfrugt i skiver. Tilsæt dem til salatskålen.
3. Skær avocadoen over, fjern stenen og skræl den. Skær avocadoen i skiver og tilsæt til salaten.
4. Smuldre fetaosten og drys den over salaten.
5. Tilsæt de sorte oliven i salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoedike, salt og peber i en lille skål.
7. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
8. Server straks og nyd den friske smag!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.92 (1752 anmeldelser) ★★★★★ del