Raikas Citruspasta
opskrift

En let og velsmagende pastaret, perfekt til en hurtig frokost eller middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (fx spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- Saften og skallen af 1 citron
- 100 g cherrytomater (halverede)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Friske basilikumblade til pynt
- Parmesanost (revet, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den finthakkede hvidløg og svits i ca. 1 minut.
3. Tilsæt citronsaft og skal samt cherrytomater til panden. Lad det simre i ca. 5 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
4. Bland den drænede pasta i panden og tilsæt eventuelt lidt af det gemte kogevand for at holde retten fugtig. Krydr med salt og sort peber.
5. Server portionerne pyntet med friske basilikumblade og revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Proteiner: 12 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.38 (1998 anmeldelser) ★★★★★ del