Raikastamo
opskrift

Raikastamo er en lækker og forfriskende dessert, der bringer smagen af sommer ind i vintermånederne. Denne opskrift er perfekt til fester eller som en opmuntring i hverdagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 200 g friske bær (f.eks. jordbær, blåbær, hindbær)
- 250 g mascarponeost
- 2 dl flødeskum
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 spsk citronsaft
- 100 g kiks (f.eks. digestive-kiks)
- Friske mynteblade til pynt

Fremgangsmåde:

1. Knus kiksene til smulder og fordel dem i bunden af portionsskåle.
2. Bland mascarpone, sukker, vaniljesukker og citronsaft i en skål.
3. Pisk flødeskummet stift og fold det forsigtigt ind i mascarponemassen.
4. Tilsæt de friske bær til blandingen og rør forsigtigt.
5. Fordel bærblandingen over kiksebunden i portionsskålene.
6. Lad desserten sætte sig i køleskabet i ca. 15-20 minutter før servering.
7. Pynt med friske mynteblade inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 14 g

Bedømmelse: 4.01 (6032 anmeldelser) ★★★★★ del