Suvi Päi - Sommerens friske salat (Forberedelsestid: 20 minutter, Serveringsstørrelse: 4 personer)
opskrift

Denne friske salat er den perfekte valg til sommerens åbning og bringer lækre smage og farver med sig.
Ingredienser:
- 1 stort salatbund (f.eks. romainesalat eller rucola)
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 peberfrugt (gerne gul eller rød)
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 1 dl oliven
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skyl og tør salatbunden. Riv den i en stor serveringsskål.
2. Skræl og skær agurken, tomaterne og peberfrugten i skiver. Tilsæt dem til salatbunden.
3. Skær avocadoen over, fjern stenen og skær frugten i skiver. Tilsæt avocadoen til salaten.
4. Smuldre fetaosten og tilsæt den til salaten sammen med oliven.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
6. Bland forsigtigt salatens ingredienser sammen, så de ikke bliver mosede.
7. Pynt med friske urter og servér straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.09 (698 anmeldelser) ★★★★★ del